Salame Corallina Sorrentino

La Corallina Sorrentino est produite avec de viandes de porc maigres (épaules et ventres), finement hachées et un ajout faible de "gras". Elle est affinée pendant 30 jours. Tout cela permet de donner à la Corallina cette saveur douce et charnue inimitable. La Corallina a une longueur d’environ 70 cm avec un poids d'environ 800 grammes.