Jambon de Parme Addobbo désossé 18 mois

Jambon de Parme Addobbo San Francesco, nettoyé au couteau et non-pressé 18 mois d'affinage.
Après avoir sélectionné les porcs, la maison San Francesco respecte chaque étape de l'élaboration du Jambon de Parme : la découpe pour obtenir cette forme arrondie, le salage, de l'assaisonnement où la partie du jambon non protégée par la couenne est saupoudrée de saindoux et enfin l'affinage.